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提起丽江腊排骨火锅做法（丽江腊排骨火锅）大家在熟悉不过了，被越来越多的人所熟知，那你知道丽江腊排骨火锅做法（丽江腊排骨火锅）吗？快和小编一起去了解一下吧！
大家好,小珊来为大家解答以上的问题。丽江腊排骨火锅做法，丽江腊排骨火锅这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、用料 腊排骨（直排） 500g 韭菜根 紫心洋芋 番茄 西芹 鲜香菇 花椒 姜 香菜 沾水 丽江腊排骨火锅的做法 腊排骨浸泡5小时以上，期间换3次水焯水，煮开15分钟，取出冲洗干净葱，姜，花椒，水，腊排骨，大火煮开，小火炖1小时准备火锅材料现在锅底放韭菜根码上番茄片接着放上紫心洋芋西芹和鲜香菇放上腊排骨倒入排骨汤，通常不需要加盐，排骨本身就蛮咸的大火煮开后转小火10－15分钟就可以吃了在沾水里加入排骨汤和香菜更美味丽江腊排骨火锅选用的是经土法腌制的排骨，用砂锅炖煮，食用时通常配备时鲜蔬菜：薄荷、韭菜根、西红柿、芹菜、洋芋、野生菌、茨菇、板蓝根、粉条等等。
2、以当地特有的蘸水调味，鲜美浓郁，肉香汁鲜，却愈煮愈香。
3、再佐以当地米酒，其滋味不言而喻。
4、在云南美食中堪称佳品。
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