【资料图】
1、材料 驴肉200克 猪肉100克 胡萝卜一根，洋葱半个、土鸡蛋一个 盐一茶勺、料酒两茶勺、姜粉一小勺、鸡精一小勺、生抽一大勺、耗油一大勺 十三香粉一小勺 清水半碗 做法 1胡萝卜切丝然后再切成成小丁 2圆葱也切成丁。
2、 3把驴肉馅和猪肉馅混合均匀。
3、 4打一个鸡蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，盐，鸡精大力搅拌均匀。
4、 5放入生抽耗油 6放入半碗水大力顺一个方向搅拌 7放一勺香油，适量的豆油，搅拌混合。
5、 8倒入胡萝卜丁搅拌均匀。
6、最后要包 时候放入圆葱丁 小诀窍 **拌馅的肉要三肥七瘦，驴肉比较瘦，所以要加入猪肉腰盘的肉馅。
7、 **要加入鸡蛋、清水，这样拌出来的馅很嫩。
8、 **拌馅的手法要顺着一个方向大力的搅拌，让肉馅吸收水分和调味料，搅拌到肉粘稠挂盆， 这样包出的饺子馅不散。
9、 **加入一勺香油可以大大提升馅料的香味。
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