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北京百年老店(北京百年老字号)
喜欢老字号，不仅在于对味道的留恋，更在于精益求精的执着。每个城市都有百年老字号，尤其是北京。这三个字，老字号，经历了时间的长河，传承了重要的意义。作为老北京的一张餐饮名片，每一个走在北京街头的游客都很容易听到和看到“老北京”或者“老字号”这样的字眼，尤其是王府井和“老字号”。是一个老字号云集的地方，每一个都光彩夺目。闪闪发光的牌匾代表着历史的见证，为普通人提供各种优质服务。让我们来看看。北京有多少百年老字号？
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全聚德
权得是一家以烤鸭为特色的连锁餐饮企业。是中国驰名商标之一，中国著名老字号。创建于1864年(清同治三年)。可以说北京的一切大家都知道。就算没吃过，也听过无数遍了。味道和价格成正比。那些摊贩的烤鸭是没法比的。全聚德采用传统的“挂炉”方式，肉质细嫩，味道鲜美。
六必居
相传为明中叶所造，挂于六必居店。据说是明代大学士严嵩题写的，源于山西的一对弟弟。当时他们以垄断油盐酱醋为生，开启了“柴米油盐酱醋茶”七样东西的大门。因为赵氏兄弟的小店不卖茶叶，所以取名六必居。六必居酱园始于明嘉靖九年(公元1530年)，当时是
东来顺
东来顺是北京餐饮界知名的历史老店。它是由丁德山于1903年创建的。刚开业的时候在东安市场摆摊。为了养家糊口，卖过羊肉杂面和荞面，后来又加了饼和粥。没想到生意一天比一天红火，于是取了“京东一切顺利”的意思。COM”并正式命名为东来顺。其业务种类也在扩大和发展。
稻香村
稻香村始建于1895年(清光绪二十一年)，位于前门外的观音寺，被称为“稻香村南货店”。公司主要生产糕点、肉类、速冻食品、月饼等特色食品，先后获得中华老字号、中国月饼龙头企业等荣誉。稻香村的糕点小吃种类数不胜数，有蜜汁贡品、蜜汁军刀、脆皮圈等。
大顺斋
创建于1637年的大顺斋，距今已有360多年的书写历史，在历史的长河中走过了坎坷的道路。当时，来自南京的 *** 商贩刘大顺随家人迁居北京，专门从事烧糖的生产经营。后来由于生意兴隆，他租了几家店铺，由妻子和儿子做成，取名“大顺斋”。几百年来，大顺斋创造了40多种独特的产品。
天福号
天府创建于公元1738年，清乾隆三年，山东叶县人刘凤翔。近二百七十年来，天府出品的“酱肘子”以“肥而不腻、瘦而不柴、皮不返、香气醇厚”的特点享誉京城。在北京独树一帜，经久不衰，深受食客欢迎。天府。
便宜坊
便宜坊烤鸭店是北京著名的“中华老字号”。始建于明朝永乐十四年(公元1416年)，至今已有近600年的历史。因为红烧烤鸭的烤制过程中没有明火，所以被现代人称为“绿色烤鸭”。与全聚德烤鸭相比，色泽鲜艳，肉质细嫩，口感醇厚，肥而不腻。近年来，
烧烤湾
北京的烤肉店有一个最古老的品牌，烤肉湾，创建于清朝康熙二十五年(公元1686年)，至今已有330多年的历史。最初是一个叫万的 *** 在宣武门附近推着牛车卖牛羊肉。二代在车上装烤肉，卖烤牛肉。直到第三代它才购买了铺面。此后又开店经营，专做烤牛肉、牛羊肉包子、烧肉万的烤牛肉，油香鲜嫩，有“赛车豆腐”的美誉。老齐白石曾为其题词为“烤肉万”匾额。
独一处
是一家蒸饺馆，开于清朝乾隆三年(1738年)。其创始人姓王，祖籍山西。他在前门外大街的东边做了些小生意。后来赚到钱后，他建了一个有门面的小楼。经营品种包括水煮花生、玫瑰枣、马立安肉、肉干等配菜。乾隆十七年，因皇帝赐名，赐“虎头”匾而成名。当年加了蒸饺，不仅薄馅多，而且好吃，鲜爽，不油腻等等。曾获商务部“金顶奖”、“中华名小吃”等荣誉称号。
沙锅居
砂锅居餐厅是一家历史悠久的中餐厅，创建于清乾隆六年(公元1741年)。它已经有274年的历史了。以其独特的烤、煎、煮方法，烹出猪肉的精华，赢得了“名扬京都三百年，中国北方白肉味香”的赞誉。据说是当年明朝的超大型砂锅，煮出来的猪肉卖的极好，肉香不腻。很长一段时间，人们都用砂锅居来代替它的原名。砂锅居的名声经久不衰，独树一帜是因为它采用了皇宫宫殿的烧、烧、煮等工艺。
共同居住
同聚餐厅是北京较早经营鲁菜的老字号。于清朝道光二年(公元1822年)开业，专营山东福山帮菜肴。民国初年，店主牟请御膳饭庄的袁祥福帮忙做饭。袁祥福以空中球(不粘锅、勺子、牙齿)等宫廷名菜让同和居声名大噪。他的烹饪技术新颖、清淡、新鲜。
胡俟小吃
护国寺小吃是北京地方小吃的代表之一。它以品种丰富、特色突出、历史文化底蕴深厚而闻名。以品种丰富、特色突出、历史文化底蕴深厚而闻名，包括艾窝窝、驴打滚、豌豆黄、象鼻饼、麻花、麻球、inby、面茶、杂碎汤、豆汁等80余种小吃。它汇集了北京小吃的精华。
柳泉居
柳泉居是北京八大名居之一。它始建于明朝的隆庆，至今已有400多年的历史。是北京有名的老字号中餐馆。经过数百年的发展，六泉居已经成为一家经营北京风味菜肴的特色餐馆，许多名人经常光顾。伯杰先生和老舍先生的夫人胡青为该店题匾，加深了老字号餐厅的文化底蕴。六泉居经营的菜品以中档为主，用料广泛，质量上乘。
王致和
它和它的名字一样好。自古以来，没有今天的伪装。说到“王致和”，北京人都知道，这有点像美国人以“可口可乐”为他们的“国酒”而自豪。作为正宗的“中华老字号”，“王致和”已有300年历史，其产品的细、腻、松、软、香五大特点深受中国消费者的喜爱。王致和产品不仅销往全国31个省、市、自治区和直辖市，还出口到许多国家。
东楼
东楼，位于东安门大街以北的东楼酒楼，光绪二十八年(1902年)开始营业，当时在北京正式营业。清廷里有大官僚在这里休息，喝茶，吃饭。进入民国后，为军阀政 *** 务，风味属于胶东菜，特点是清、红、鲜、嫩、油而不腻。
丰都丰
包都峰，北京小吃，创建于清朝光绪年间，百年老字号。现在，冯家第三代、第四代子孙将抱犊峰发扬光大，分支众多，在悠悠上吃饭的人络绎不绝。com。抱犊峰的牛肚分为爆肚和牛肚两种，牛肚又分为葫芦、食信、牛肚盘、牛肚芯、牛肚仁、牛肚。牛肚只有肚仁，百叶帘，百叶帘尖，厚头。另外还有“三种羊”和“四种羊”，是几个不同部位的组合拼盘。
有些百年老字号，北京人不一定知道，只有老北京人知道。就算老北京人能讲完整个故事，恐怕也就那么几个。除了美食，还有钟表、药品、鞋子、茶叶、布镜、字画等。可见老北京的品牌基本都是从明朝开始出现的，基本上都离不开温饱。这些老字号不仅是有质量保证的商业老字号，更是一种生活、一种文化、一段历史的传承。
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