半月谈记者 李松
以“狮子头、熊猫眼、罗汉肚”等外形特征闻名的荣昌猪，是我国三大优良地方猪种之一。近年来，作为荣昌猪的发源地和主产区，重庆荣昌区对荣昌猪既保护，更开发，通过保种育种，品牌建设，让消费者不仅知道了荣昌猪的品牌，更享受到了荣昌猪的美味，走出了一条地方猪产业发展壮大的新路。
(资料图)
高科技手段保种育种
相比于国内不少地方猪种陷入濒危状态，在荣昌区，荣昌猪母猪存栏量万头，一年达到40万多头的出栏量。荣昌猪养殖规模在全国地方猪种中位居前列，这得益于荣昌当地较为完善的荣昌猪种质资源保护。
在荣昌区，荣昌猪保种设施完善，分层建有国家、市、区级荣昌猪保种场、保护区，除可以活体保护之外，还依托重庆市畜科院、国家生猪技术创新中心等科研机构，建有地方猪种中少见的完整遗传资源冷冻保存库，实现了荣昌猪冻精、冻胚、组织样本等多重保存和利用。
荣昌猪
在保种基础上，荣昌猪良繁体系也不断推进。“荣昌猪良种繁育以市场需求为导向，保用结合，以用促保，由重庆市畜科院和重庆琪泰佳牧畜禽养殖有限公司组建‘科企联合体’，推进多种选育路径。通过近3年创新培育，产子数提高了头，瘦肉率提高4%，日增重提高了120克……”荣昌区畜牧发展中心主任林丹介绍。
由于具有耐粗饲、好配种、口感好等优势，荣昌区有大量农户养殖荣昌猪。“我家养了两头荣昌猪，种了10多亩玉米、红薯，用自家这些粗粮就可以养活，猪粪能还田。”荣昌区昌元街道螺罐村村民刘玄富说。
为猪品牌赋能增效
由于地方猪种在生产性能上与洋种猪差距大，养殖成本高，近年来不少养殖户“养不起、卖不掉”，消费者又“吃不到”。为此，荣昌猪在市场开发上注重突出口感好、品质好的特色，组建荣昌猪发展协会，重点开拓中高端差异化消费市场。目前，在不少城市猪肉销售终端都能见到荣昌猪的身影。
林丹说，荣昌猪消费市场培育注重将资源优势转化为产业优势，开辟荣昌猪销售专卖店、超市专区等，研发推出荣昌猪冷鲜肉、火腿制品、灌装制品等多样态商品，满足消费者对优质畜产品的需求。
“我们还通过大数据手段，力争为每头荣昌猪都注册一个属于自己的电子户口，实现品源可监控、质量可追溯。”国家级重庆（荣昌）生猪大数据中心主任钟绍智告诉半月谈记者，荣昌猪注册了“猪户口”，相关养殖、屠宰、加工、销售信息都录入数据库，消费者一扫码，就可以了解生产全过程。
加强科企合作，推动商业选育
基层干部和专家认为，要持续推动像荣昌猪这类地方猪种种质资源保护和利用，推动地方猪种产业高质量发展，科学选育仍是关键。
首先，强化政策扶持，加大对保种农户资金补贴力度，进一步稳定地方猪种养殖规模。荣昌区设立了荣昌仔猪保险，地方财政每年投入约500万元补贴保费。建议统一制定地方猪种全生命周期保险体系，将类似仔猪保险这样的新险种纳入中央财政补助范围，由各级财政合理分摊。
其次，建立龙头企业牵头，科研机构配合的地方猪种市场化商业选育机制，并完善配套支持体系。为推动荣昌猪商业选育，重庆搭建了“科企联合体”机制，但地方猪新品种选育时间长、投入大、风险高，也给养殖企业带来较大资金压力。建议国家支持龙头企业围绕关键技术进行攻关，推动生猪全产业链数字化建设，提高企业、科研机构商业选育积极性，缩小与洋种猪在产仔数、瘦肉率等关键指标上的差距。
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