这几年，网络有两个很热的词：
“社恐”和“社牛”。
“社恐”是社交恐惧症的简称，
【资料图】
网友们用这个词来形容自己，
表达自己愿意独处，
不愿处于人较多的环境。
“社牛”是“社恐”的反义词，
意为社交达人。
在本侠过往几百期探店生涯里，
遇到的老板大多为“社牛”，
毕竟开店实在需要与太多人打交道。
但，“社恐”真的不能开店做生意吗？
前不久，
本侠就遇到了一位
特殊的“社恐”老板——虎哥。
01
不爱与人打交道怎么开店？
在富华里附近找了很久，本侠才在一处地下通道里，看到了这间自助糖水店。小小的店面里，没有老板没有店员，7元一杯，自助选购、自助打包、自觉结账。
“老板社恐，想喝什么请自己拿，记得付款”，冰柜上醒目的标语提醒着顾客这家店的特别之处。
铺面装修简洁，一共两种冰柜，一种冷藏装糖水，一种冷冻装炒酸奶，外加一个打包桌，打包桌旁边有微波炉，需要热饮的可自行加热。
本侠联系到了老板虎哥，虎哥姓周，湖南人，年轻时在澳门打工，厌倦了打工的生活后，在珠海开过一家炒酸奶店，但是由于社恐不会揽客，加上疫情餐饮行业萧条，炒酸奶店不大景气。
一次偶然的机会，虎哥在网上了解到自助糖水店这样一种商业模式。
“餐饮行业是需要主动去和别人社交的，
但是我有点社恐，
别人和我说话可以，
但是让我主动说就不太行了，
自助糖水店
就帮我省掉了很多社交的麻烦。”
虎哥与“自助”这种商业模式“一见钟情”，
于是就找了专人学习，
最终顺利开起了现在这家糖水店。
02
是社恐的无奈
还是信任的双向奔赴？
虎哥一般早晨七八点开始做糖水，剪斑斓叶、煮甘蔗水、熬酸梅汤、给瓜果去皮……从准备原料到最后装杯，完成后送到店里的冰柜中冷藏。
自助店内装有监控，虎哥平时偶尔看看监控，发现缺货就立马再制作一批从家中运到店里补上，既能保证糖水的口感也能省去很多时间和人力成本。
“做完一天的糖水基本就到下午三四点了，看看监控就可以准备第二天的原料了”，虎哥说，店里现在有很多老顾客，有的顾客甚至一次买七八杯，生意好的时候一天能卖出上百杯，所以更新得很快。
QUAN JI TANG SHUI
与一般扫码开门的自助店冰箱不同，店里的冰箱就是普通的冰箱，不需要扫码、刷脸，随手就能打开。拿完糖水，再扫店里贴着的二维码买单。
“是有很多人质疑我这种经营模式，其实店里很少有拿了糖水没付款的情况，大家素质都比较高，会自觉付款。”虎哥说。
偶尔也出现过一个小孩拿了糖水没买单就走了，几次后，虎哥鼓起勇气找了个时间守在店门口，逮住了这个孩子，教育了他一番，告诉他买东西要付钱，后来监控里再看到这个孩子，他拿了糖水后都自觉付钱了。
“这种双向奔赴的信赖，是很暖心的，
拿多少付多少，
靠的就是一个互相信任。”
03
无人值守的店里卖些啥？
·竹蔗茅根水·
店里销量冠军是竹蔗茅根水，
清甜的白茅根配上甘甜的竹蔗，
煮出来清甜可口，
润燥解腻。
·南瓜西米露·
南瓜西米露颜值很高，
南瓜清香、西米露软滑，
少量也能有饱腹感。
·清爽斑斓冻·
这是店里最费时力的一款糖水。
虎哥说他要从剪斑斓叶开始，
研磨、过滤、煮沸、冷藏再切块。
做好的斑斓冻QQ弹弹，
入口清爽不甜腻。
·香草陈皮绿豆沙·
淡淡的陈皮香味让人感觉舒适，
绿豆清火去热，
是非常适合夏天的饮品。
在店内一角的冷冻冰柜里，
还有三种口味的炒酸奶，
草莓味、芒果味、提拉米苏味，
一口下去冰冰凉。
此外还有杨枝甘露、敦煌杏皮水、
冰镇酒酿丸子、桃胶银耳羹、
椰汁香芋西米露、椰奶雪燕等多种选择，
非常适合匆匆赶路的人、
社恐和消夜党。
04
给所有人所有可能性
人总是很容易被打上各种各样的标签，
从曾经的属相到星座，
再到现今大火的MBTI16型人格，
人们对别人轻易地下定义，
自我又同时陷入到标签给予的漩涡中。
但人是复杂的个体，
你对我的百般注解，
并不构成万分之一的我。
各样的标签或许可以让我们
更好认识过去和当下的自己，
但不能被框定未来的自己。
“社恐”虎哥借助一台监控，
就能轻松守店，
或许就是在告诉大家，
发达的现代社会能给所有人所有可能性。
你看，
“社恐”不想面对揽客的社交压力，
但同样能自由创业当上老板。
拒绝被定义，
你想怎么样，
你自己说了算。
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责任编辑：Rex_09
