炖银耳羹变粘稠妙招
银耳羹要熬制出粘稠的效果，建议炖的时间久一些，粘稠的银耳羹一般是因为炖的时间够长，银耳内的胶原蛋白通过高温释放出来了。
在将银耳泡发时，建议将银耳撕成小块后用凉水浸泡，这样可以让银耳更容易受到充分浸泡，也能较好的保留银耳的鲜香。
睡前喝银耳牛奶好吗?
牛奶银耳羹具有滋阴润肺、止咳化痰的功效，可以缓解肺燥干咳、咳痰、痰中带血等症状。牛奶银耳羹中含有大量的钙质以及维生素D，能够预防钙流失，促进儿童骨骼发育，预防老年人骨质疏松。此外，牛奶银耳羹还可以保护肝脏，提高肝脏解毒能力，增强机体免疫力。其中还含有丰富的胶质，能够增强皮肤弹性，淡化细小皱纹，延缓衰老的速度。睡前适量食用还可以提高睡眠质量。
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