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在吕梁人的味蕾记忆中有一种名叫＂摊黄＂的美食占有着相当的分量。临近清明时节，城里小巷街口都有熟悉的地方美食——摊黄儿。“摊黄儿”因其米糊摊制成薄饼折叠后为金黄色的色泽而得名。
只见高师傅熟练地舀起了一勺面糊，均匀地倾入鏊子中加盖烙制，不一会便听到鏊内“滋滋”作响，紧接着用小铁铲将摊黄铲出，并折成半圆状，放置于面板上降温，一张色泽焦黄、外焦里嫩、绵软甜糯的摊黄就摊制成功了。
每一张焦而不糊、色香俱佳的“摊黄儿”都是摊主吸引往来路人的生意招牌，往来的市民纷纷驻足购买。小米糊烤制后香甜的米味飘溢在空气中，串起人们诸多熟悉的传统习俗生活记忆。
作为清明时令的独特吃食，摊黄也有着自己独特的寓意，它不仅蕴含了吕梁手艺人的拳拳匠心，更承载着吕梁人的家乡记忆，寄托着吕梁人民对美好生活的向往与祝愿！
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