牛蛙为什么说尽量不要吃?
和牛蛙相克的食物通常有柠檬、香蕉、柿子等。牛蛙肉中含有大量的蛋白质，柠檬中含有丰富的柠檬酸，一起食用会导致蛋白质变性，出现结块现象，导致营养流失，且不利于消化吸收。香蕉中含有鞣酸，会导致蛋白质发生沉淀，抑制胃肠蠕动，可能会出现腹胀、腹痛等症状。牛蛙肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的优点，适合肥胖症、高脂血症患者等人群食用。
牛蛙为什么要尽量少吃?
牛蛙可能含有大量的寄生虫和重金属污染，应尽量少食用。虽然牛蛙的营养价值比较高，含有大量的优质蛋白质等营养成分，但体内可能含有大量的寄生虫。牛蛙如果在制作过程中没有完全烹饪，很容易导致人体感染大量寄生虫，特别是本身抵抗力比较差的人，感染寄生虫后对身体的危害更大。建议在吃牛蛙时，一定要将牛蛙煮熟后再吃，而且在烹饪过程中要尽量清淡，切忌辛辣刺激。
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