相较于高调的营销战,用铺天盖地的广告宣传推广来占领消费者心智,劲酒似乎更专注于打磨产品本身的品质。
如同春风化雨,润物细无声,中国劲酒醇甜的口感、酒香与药香协调的酒体风格早已刻印在广大消费者的舌尖与记忆之中。而熟悉劲酒的人们,也早已认同用“科技、品质、健康”这样的词汇来描述这家企业。
站在新一年的起点,云酒头条梳理了劲酒在2021年的努力与成绩,以期寻找到这家公司能够长期稳居保健酒领域“头把交椅”以及广受行业赞誉的核心秘诀。
这里藏着劲牌的“品质密码”
2021年4月28日,劲牌公司“毛铺苦荞酒风味特征解析及其品质控制关键技术研究与应用”项目荣获中国酒业协会科学技术进步一等奖。同时,为肯定劲牌在“十三五”期间对行业科技进步发展所作出的努力,中国酒业协会授予劲牌公司“中国酒业科技突出贡献奖”。
国家科学进步奖、中国轻工业联合会科学技术进步奖、中国酒业协会科学技术奖,诸如此类的科技类奖项,在劲牌公司的荣誉墙上比比皆是。
2021年底,在“第五届中国白酒 (国际)学术研讨会”上,中国酒业协会理事长宋书玉再次提到,“中国白酒是中华传统文化和科技传承的载体,而进一步提升白酒品质,提高生产的效率,带动消费的国际化和年轻化,都需要在传承的基础上进一步依靠科技力量。”
秦老先生的话曾撼动白酒界,但在其后半个多世纪的时间里,能够真正将科技融入白酒这一传统行业的酒企并不多,而真正践行这句话的,也大都成为了行业头部企业。劲牌公司,正是其中之一。
而如果提到劲牌公司的科研,就不得不提劲牌研究院。
总投资3.8亿元的劲牌研究院,是劲牌公司开展保健酒、白酒、中医药的基础应用技术研究的核心机构。这里配备了中药资源中医组方、安全与药理、产品稳定性、健康饮酒、天然药物化学、微生物等6个专业研究室,拥有国际水平的专业研发团队,设有中药现代提取分离、保健酒、酿造工艺、微生物制曲、固态保健食品5个中试车间,全部采用业内一流的仪器设施,形成了完整的研发与应用技术体系。
可以说,这里正是劲牌公司的“科技头脑”,潜藏着劲牌产品的“品质密码”。
2021年3月,发表于国际学术期刊《Food chemistry》的行业重量级研究论文《通过定量分析,香气重组和缺失实验表征中国劲酒中的关键香气活性化合物》,正是出自劲牌研究院。
这篇论文解析了中国劲酒的风味特征,对中国劲酒关键生产工艺控制点进行调控提供了技术方向与数据支持,继而实现了中国劲酒产品质量的进一步提升。
在此基础上,劲牌公司进一步提升对小曲清香型白酒、酱香型白酒等各种香型白酒的风味研究,将公司产品的风格特征与物质基础说清楚、道明白,从而实现产品品质的提升与差异化。
为了饮酒与健康的矛盾“和解”
无论是在业内还是在业外,消费者们对中国劲酒那句经典的“劲酒虽好,可不要贪杯哦”的广告语感到耳熟能详,这正是劲牌引导健康饮酒理念的开始。而在不熟悉劲牌公司的人眼中,这或许只是一句广告词,一个噱头。
鲜有人知的是,劲牌在几十年的发展历程中为践行这句广告语所付出的努力。以科技为核心生产力,以健康为产品导向,劲牌的品质之路走得扎实而稳固。
在劲牌研究院的各大专业研究室中,天然药物化学研究室在密切关注和跟踪行业研发动态与热点的同时,以劲牌保健酒和保健食品所使用的各种天然产物为研究基础,发现和挖掘有潜在应用价值的新天然产物成分。
健康饮酒研究室的主要职能是探索酒产品对人类机体的调节功能,研究健康饮酒方法和梳理饮酒禁忌、如何提高饮后舒适度、检测饮后功能感知、循证医学等为主。
稳定性研究室则以建立产品加速稳定性检测方法、评价体系、开展产品稳定性评价及稳定性防控措施为主要职能,并不断提高产品稳定性。
微生物研究室紧紧围绕劲牌公司各香型白酒制曲、酿造过程及环境中所有微生物资源分离、鉴定、筛选、保藏、功能评价等进行研究,持续为生产车间提供安全、高效的功能性菌种,实现不同风格特点的原酒生产。
在劲牌公司,一款产品上市前需要经过多次酒体风味设计:先在实验室里计算出恰当的组合和比例调整,精雕细琢出广受消费者喜爱的“香”与“味”;然后在公司内部进行大范围的品鉴测试;测试合格后再选取目标市场进行大范围的实地走访测试;找到目标消费者进行产品口感和饮后舒适度的测试;根据消费者反馈对酒体进行反复再设计、再优化,从消费者需求出发,为消费者提供优质的产品。
“不仅要好喝,还要喝完后轻松无负担,这样才能获得消费者的喜爱和认可,保证有瑕疵的产品坚决不推向市场。”这是劲牌产品对消费者健康的承诺,也是其躬耕多年的具体实践。
在劲牌公司的三大品牌业务中,中国劲酒早已在广大消费者心中留下深刻的品质形象;持正堂作为中医药业务的代表板块,对健康的守护自是不必多说;毛铺酒也早已打上了“科技、品质、健康”的烙印。
劲牌技术团队从2013年开始,就长期开展了对毛铺酒减小肝损伤的功能研究及科研论证。
劲牌技术团队与大阪大学合作完成的研究成果《苦荞中槲皮素诱导自噬抑制蛋白质聚集》在瑞士科学期刊《Antioxidants》(抗氧化剂)上发表,引发了国际医学领域的广泛关注。
而这一成果也成功佐证了毛铺苦荞酒独特的草本内涵,展示了其健康的品质基因。
在技术研发上,劲牌更是与华科同济医学院、美国查尔斯河实验室、哈佛大学医学院、比利时鲁汶大学、英国帝国理工大学、日本大阪大学等国内外多家知名学术科研机构合作,为劲牌提供品质支持和服务。
不论是中国劲酒还是毛铺酒,在科研合作对象和研究成果上,都可以看出劲牌产品与健康领域的紧密关联性,也由此可以看出劲牌公司对于打造健康产品的专注与执着。
这一年,劲牌公司通过为期两天的“辛丑小满·封藏雅集”封藏典礼,再次向消费者阐释了酒与养生文化,探究了老酒背后的价值和意义,展示了劲牌始终以健康为导向,专注健康养生领域的发展理念。
饮酒与健康之间的矛盾冲突是天然的,但二者并非不可调和,劲牌所做出的诸般努力,正是为了“化解”二者之间的矛盾,尽管这条路走得并不容易。
2021年4月,劲牌公司获得首届“湖北省食品安全突出贡献政府奖”,再次展示了政府对劲牌公司的品质认可。
什么是劲牌的“长期主义”?
除开对匠心理念,健康产品的坚守,劲牌公司的社会担当也始终贯穿公司发展历程。
这一年,是“劲牌阳光班”成立的第17年。截至目前,劲牌公司已在全国 31 个省市自治区的 91 所高中建立了 686 个“劲牌阳光班”,累计投入超过 3.5亿元,帮助3万余名贫困学生顺利完成高中学业,进入高等学府深造。
2021年9月,劲牌公司因在脱贫攻坚和抗击疫情方面的突出贡献,再获“中华慈善奖”。这也是金牌公司继2008年、2010年和2018年后,第四次获得“中华慈善奖”殊荣。
对一家企业来讲,行业的认可与政府的肯定固然重要,但其产品最终面对的始终是消费者,只有贴近消费者,走进消费者心里,获得消费者的赞赏,才是企业长久发展的根本所在。
而劲牌正是一家乐于、善于且一贯致力于与消费者互动的企业,劲牌公司从产品研发之初,就开始了与消费者之间的沟通交流。
2021年,中国劲酒首届劲粉节暨“我和劲酒的故事”征集活动正式,活动共征集了108779位劲酒消费者的故事,将劲酒对个人身心健康的裨益,展现在百姓家常,融入万家灯火。
这一年,首家劲牌藏酒阁在武汉揭幕,为劲牌消费者提供了一个集文化交流、产品体验以及资源共享于一体的交互平台。
梳理劲牌公司这一年来的足迹,可以清晰地感受到,以科技赋能品质,以品质守护健康,是这家公司流淌在血液里的品质与品格基因。对健康的守望,对消费者的关切,对社会的责任担当,或许才是业内外其他品牌都应该坚持的“长期主义”。
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责任编辑：Rex_07
