“五月五，是端阳。门插艾，香满堂。吃粽子，撒白糖，龙舟下水喜洋洋”。按照厦门的传统习俗，端午节家家户户门楣要倒插艾叶以避邪虫，人们吃粽子，赛龙舟，满满的节日仪式感。过了端午，吃完粽子，厦门的气候便少了些反复无常，真正步入盛夏。
厦门的粽子一般有咸粽和碱粽两种。碱粽是由浸泡的糯米拌碱包裹，煮出来颜色金黄透亮，散发着诱人的碱味。碱粽一般放凉了吃，蘸着白糖或蜂蜜，细细品味，米粒软糯筋道、清凉爽口，甜入心田。碱粽有助消化，厦门人喜欢拿来当早餐和点心。咸粽也叫“烧肉粽”，要趁热吃，同安的烧肉粽最为有名，因为真材实料，包裹着真情厚意。
在我记忆中，我家只包过两次粽子。第一次是请姑姑来包，父母亲打下手。包粽子程序繁琐:粽叶先浸泡两三天，其间得多次清洗;糯米提前浸泡至米粒发白;配料丰富，需准备海蛎干、香菇、鹌鹑蛋、花生米、酸笋、板栗、芋头和猪肉。肥瘦相间的猪肉切成大方块，上锅用糖和酱油炒上色;余下的酱汁用来炒拌糯米和花生米，以提味增色。各种食材处理妥当后，分别盛放;绑粽子的绳用的是天然苎麻，系在可受力的地方，方便拉扯。
袁枚的《随园食单》记载了包粽子之法，“取竹叶裹白糯米煮之。尖小，如初生菱角”，三言两语，轻描淡写，其实，包粽子哪有那么简单!粽子要裹成立体四角，没点真功夫是不行的。我见姑姑将两片粽叶略错开相叠，盘成斗状，先放一勺糯米，再依次往里添加配料，再填上糯米压实，顺势盖上粽叶，靠手劲捏压，塑成四角;最后，抓取边上的麻绳，单手借力紧紧绑住;整个过程熟练灵活，一气呵成，一会儿麻绳上便系上了一串串粽子。我们全家老少轮流上阵，依葫芦画瓢，奈何看似简单，做起来却是不易，能成功的寥寥无几。
因为姑姑的帮忙，我家第一次包粽子还算成功，新鲜出炉的粽子油光泛亮，小角尖尖，煞是可爱。趁热剪开麻绳，剥开粽叶，迫不及待地咬上一口，糯米的软糯、芋头的松绵、花生的香美在舌尖里翻滚，各种配料的浓郁香味让人应接不暇，鹌鹑蛋的Q弹嫩滑、板栗的绵香可口，酸笋的酸爽脆嫩，还有软烂的五花肉，全然没了油腻之感，入口香甜。这个粽子口感丰富，味道鲜美，令人意犹未尽。
美味的粽子不能独享，母亲留下几个，便分赠亲朋友邻品尝。第二年，在我们的央求下，母亲继续请亲戚来家帮忙，可惜我们还是没能学会“包”的技巧。此后，家里便没再包过粽子，那美好的味道便定格在童年，成了舌尖上的记忆。
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